心身を整える上で欠かせない食事。
忙しい日々の中でも手軽に作れて、身体をいたわる料理を、時短料理研究家の糸原絵里香さんに教えていただきます。
今回のテーマは「アンチエンジング」。主菜2品と、30分で3品が完成する献立のレシピをご紹介します。

知っておきたい！ /
「アンチエイジング」のきほん

アンチエイジングにおいて押さえておきたいキーワードが「酸化」と「糖化」。これらは老化を早める原因であり、酸化と糖化を予防することで健康な状態を保つことができ、アンチエイジングにつながるとされています。

「酸化」とは、体内で酸素が他の物質と結びつくことで活性酸素が発生する、いわば細胞がさびる状態のこと。ストレスや紫外線の影響、食品添加物や加工食品の摂取、飲酒、たばこなどが原因とされています。これに対し、「糖化」は余分な糖とタンパク質が結びつきAGEsという老化物質が生まれる、細胞が焦げた状態を指し、糖質の過剰摂取や運動不足などによって引き起こされます。